El suplemento “IL” del prestigioso cotidiano italiano “Il sole 24 ore” en su edición del dia viernes 21 de agosto del 2009, dedica un artículo al chef peruano Gastón Acurio. De la página 67 a la página 70,  no se deja de elogiar y admirar tambien a toda la cocina peruana.

Sorprendido el articulista por la forma como el mencionado chef fué acogido en la Primera Feria Gastronómica de Lima: “Para ellos -los asistentes a la feria- la verdadera estrella de este espectáculo internacional era el peruano Gastón Acurio, el mesías de los cabellos desordenados, propietario de más de veinte restaurantes en Perú y en el extranjero, autor de una docena abundante de libros de cocina y presentador de un popular show trasmitido por la televisión via cable.”; escribió.

Y, es que la cocina peruana está alcanzando altos niveles fuera de Perú, y no se puede dudar que es Gastón Acurio, el verdadero motor de esta revolución gastronómica.

Perú se convirtió en una meta para los mejores chef del mundo, como -dice el artículo- el japonés Nobu Matsuhisa, que hizo muchos años de práctica en nuestro país. O como el Chef Internacional Anthony Bourdain que dirige en Estados Unidos el programa “Sin Reservas” de la Travel Chanel  y  que elogia públicamente nuestro pisco sour, pues nos visita de continúo.  La lista no es pequeña.

Lo que sucede como dice el mismo Chef peruano;  El no ha inventado nada, solamente ha desempolvado el tesoro culinario que pertenece a todos los peruanos.  Esto es verdad, la prueba está en que basta que nos pasen el dato dónde hacen los mejores anticuchos de Lima,  para chuparnos los dedos; o tal vez nos “dateen” de la mejor parihuela de Lima, la campeona -así le llaman-, ni que decir de todas las variedades del ceviche.

Y EN ITALIA ?

Existen varios restaurantes dónde poder saborear nuestros deliciosos platos nacionales, pero tenemos muchos inconvenientes, sobre todo con los ingredientes que debido a la distancia o a leyes de protección agrícola no se pueden importar, como es el caso de la papa peruana.

En Milán existen 23 restaurantes peruanos, donde se puede pasar momentos agradables, el elenco se encuentra en la página web del Consulado Peruano.

Recientemente, siempre en Milán,  está incursionando un exitoso chef con estudios en Perú y Chile, Es Carlos Ardiles (en la foto), quien hace unos platos realmente exquisitos, su ceviche es para quitar el sueño.

Este lunes 24 de agosto 2009, Carlos Ardiles,  inicia a dictar un curso de Chef para niños, una importante iniciativa organizada por el Consulado General del Perú, quienes están decididos a poner en alto el nombre del Perú, esta vez por el lado gastronómico de nuestra patria. Así que si de “datear” se trata acá les dejo el numero de celular de este gran Chef en Milán: 340-6609271.  Y ahora?…buen apetito.

Orgulloso de ser peruano!.